Ingredientes:

1 taza de Quínoa

2 taza de Agua o Caldo de Verduras

4 Berenjenas grandes

1 Cebolla en cuadritos

1 Diente de ajo

1/2 Pimentón Rojo

150 g. de Champiñones

Queso Parmesano para rallar

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Lavar las berenjenas, cortar a la mitad y por la parte de la carne, con un cuchillo, hacer pequeñas líneas donde agregaremos sal y dejaremos reposar durante 15 minutos para sacarles el sabor amargo. Pasado este tiempo, sacar con mucho cuidado la carne de las berenjenas y reservar, intentando dejar un borde para que no se rompa la cáscara.

Mientras, lavar la quínoa bajo la llave del agua y sobre un colador para eliminar la saponina, hasta que salga el agua transparente. Cuando esté limpia, tomar una taza y ponerla en una olla con 2 tazas de agua o caldo. Cuando comience a hervir, tapar y dejar que se cocine 15 minutos aproximadamente.

Para el relleno, poner en una sartén un poco de aceite de oliva, cebolla, ajo y pimentón. Sofreír todo durante unos minutos, luego agregar la carne de las berenjenas y los champiñones cortados. Por último, añadir la quínoa y mezclar todo.

Precalentar el horno a 200° mientras vas rellenando las berenjenas. Ponerlas en una lata y darle un toque final de queso rallado. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente; una vez que el queso esté gratinado, ¡a disfrutar!.

Ingredientes:

50 g. de Mantequilla

600 g. de Cebolla

1,5 lt. Caldo de Carne de Vacuno

200 ml. de Vino Blanco

1 Pan Baguette

Queso Gruyere o Parmesano

Preparación

Cortar la cebolla en pluma, luego sofreír en una sartén con mantequilla hasta que tomen un color dorado y estén blandas, para poder agregar el vino blanco y dejar reducir hasta que esté casi seco. Luego, incorporar de a poco el caldo de verduras procurando que no quede tan aguado y revolver hasta tener la consistencia deseada (25 minutos aproximadamente). Por último, condimentar con sal y pimienta al gusto.

A parte, cortar en trozos el pan baguette, ponerle queso rallado y hornear hasta que se doren para acompañar tu rica sopa.

Ingredientes:

2 Berenjenas

2 Zapallos Italianos

2 Zanahorias

1 bolsa de Espinacas

Salsa de Tomate

Salsa Bechamel

Queso Parmesano

Preparación

Cocinar la espinaca en una olla con agua hirviendo por unos minutos, luego retirar y pasar por agua fría con hielo para detener la cocción y reservar.

A parte, cortar los zapallos italianos y berenjenas a lo largo, ideal todos los trozos del mismo grosor. Añadir sal, pimienta y aceite de oliva para posteriormente llevarlos al horno por 15 minutos aproximadamente hasta que estén blandos y cocidos.

Rallar la zanahoria y paralelamente preparar las salsas: Para la de tomate, puedes hacer una casera con tomates, cebolla y laurel o comprar una lista, lo más natural posible. En cuanto a la salsa bechamel, puedes prepararla en una olla pequeña con 50 g. de mantequilla, 50 g. de harina, 600 ml. de leche, sal, nuez moscada y pimienta, todo a fuego lento.

Finalmente, para el armado, en una fuente se debe poner una capa de berenjenas, de salsa de tomate, de zanahoria rallada, de zapallo italiano, de salsa bechamel y una de espinacas, todo sucesivamente hasta llenarla, agregando una capa de queso rallado al final si gustas, para luego llevar todo al horno a 180° por unos 15 a 20 minutos o hasta que esté el queso gratinado. Una vez lista tu lasaña, retira, porciona y sirve.

Ingredientes para el relleno:

1 1/2 pan de Queso Crema

500 ml. de Crema para Batir

200 g. de Azúcar

3 paquetes de Galletas de Vainilla

Cacao en Polvo

Chocolate

Ingredientes para el almíbar:

500 ml. de Agua Caliente

3 cucharadas de Café

3 cucharadas de Azúcar

3 cucharaditas de Esencia de Ron o Amaretto

Preparación

Primero, para hacer el almíbar, debes disolver el café y el azúcar en una olla con agua caliente, luego, agregar las cucharaditas de esencia de ron o amaretto y dejar entibiar.

Para el relleno, en un bowl, batir a velocidad media por 2 minutos la crema junto al queso crema recién salidos del refrigerador. Luego, verter el azúcar y batir nuevamente hasta que la mezcla esté más cremosa.

Para montar, cubrir completamente la base de una fuente con galletas remojadas en el almíbar y con una cucharita agregar un poco más por encima. Ahora agrega una capa de crema con ayuda de una manga pastelera o simplemente con un mezquino, una de chocolate rallado y una de cacao esparcida con un colador. Repite capa por capa hasta llenar la fuente por completo, terminando con una de abundante chocolate y cacao como toque final. Lleva todo al refrigerador por 8 hrs. y luego estará listo para comer.

Ingredientes para el relleno:

500 g. de Frutos Rojos Mixtos

140 g. De Azúcar Blanca Granulada

Medio Limón Verde

2,5 cucharadas de Almidón de Maíz o Maicena

2/3 cucharaditas de Sal Fina

2/3 cucharadas de Canela en Polvo

Masa para tartas dulces

Ingredientes para el Crumble:

100 g. de Harina sin polvos de hornear

100 g. de Mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos

120 g. de Azúcar Rubia

Media cucharadita de Sal

Preparación

Para el Crumble, poner todos los ingredientes en una procesadora de alimentos hasta que la mezcla parezca arena húmeda.

Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en una olla. Cocinarlos hasta que hiervan y se vea la base al revolver. Luego retirar el relleno del fuego y dejar que se enfríe por completo.

Una vez frío, poner el relleno en la masa para tartas y cubrirlo con el crumble. Llevar al horno por 15 minutos a 180°C o hasta que esté dorada la cubierta. Una vez listo, retirar y esperar a que se enfríe antes de cortarlo.

También puedes hacerlo sin la masa de abajo, sobre una fuente apta para horno o en pocillos individuales.

Ingredientes:

5 paquetes de Galletas Oreo

1 paquete de Galletitas Oreo Mini

1/3 taza de Mantequilla derretida

1 kg. de Manjar

3/4 de Crema bien fría

1 tarro de Leche Condensada

Esencia de Vainilla

Preparación

En una procesadora de alimentos, moler 3 paquetes de oreo junto con la mantequilla para hacer la base.

Batir la crema fría junto con la vainilla y leche condensada hasta un punto chantilly. Agregar 1 paquete de galletas molidas y mezclar bien con ayuda de una espátula o cuchara.

En una fuente, poner primero la base de galletas con mantequilla, después una capa de manjar y luego otra capa de galletas molidas solas. Repetir el proceso hasta llenar la fuente y terminar con la capa de crema y las galletas mini oreo como decoración. Por último, llevar al refrigerador un par de horas y estará lista para comer.

Ingredientes:

1 Zapallo Calabaza

1/2 Cebolla (opcional)

1/2 Pimentón Rojo (opcional)

1 Queso Crema

1 cucharadita de Eneldo

1 cucharadita de Sal

Pimienta al gusto

Aceite de oliva

Preparación

Lavar el zapallo, cortar la parte de arriba para poder rellenarlo y sacar todas las pepas.

Por otro lado, en un bowl, hacer la mezcla de queso crema, aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla en cuadritos, pimentón y las demás especias. Una vez bien integrados los ingredientes, rellenar el zapallo.

Finalmente, ponerlo en una fuente tapada con papel aluminio y llevar al horno a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Una vez cocido, retirar el papel aluminio y servir.

Ingredientes:

250 g. de Champiñones

Media Cebolla

2 cucharadas de Queso Crema

1 cucharada de Whisky

6 Almendras

Sal

Pimienta

Eneldo

Masa para Tacos/Fajitas

Merkén

Aceite de oliva

Preparación

En primer lugar, cortar la cebolla en cuadritos y en una sartén sofreír con aceite de oliva, pimienta y un poco de sal. Cuando esté translúcida y blanda, incorporar los champiñones y revolver hasta integrar todo. Agregar una cucharada de whisky y seguir revolviendo hasta que haya evaporado toda el agua de los champiñones, para luego apagar el fuego y dejar reposar.

Mientras, cortar unas masas de tacos para que queden con forma de triángulo y poner en una lata. Agregar aceite de oliva, sal, merkén y llevar al horno a 180°C por unos minutos hasta que se doren.

En una procesadora de alimentos, agregar la mezcla de queso crema y champiñones más las 6 almendras y un poco de eneldo hasta que se triture y tenga la consistencia de un paté. Una vez lista, poner en un plato y acompañar con los nachos artesanales.

Ingredientes:

6 Manzanas Rojas

Granola

Mantequilla

Miel

Canela

Limón

Preparación

Lavar las manzanas y sacar el corazón con cuidado. Ponerlas en una fuente apta para horno y agregar a cada una mantequilla, canela, gotitas de limón y miel. Meterlas a un horno precalentado a 180°C hasta que estén doradas y blandas para agregar la granola en el centro y volver a meter la bandeja por unos 10 minutos más.

Una vez todo listo, retirar las manzanas y agregar otro poco de miel a la granola para servir este rico y saludable postre.

Ingredientes:

5 Puerros

40 g. de Mantequilla

4 tazas de Agua o Caldo de Verduras

Preparación

En una olla, poner la mantequilla; cuando esté derretida, agregar los puerros cortados y dejar ahí por unos minutos hasta que estén todos suaves y blandos. Agregar el agua hervida o caldo según la textura deseada, sal, pimienta y con una minipimer triturar todo hasta que quede una crema. Servir y decorar a gusto con algunas semillas.